BIER

door

                                                 Martijn van der Cruijsen


 

      1.       Geschiedenis.

2.             Hoe wordt het gebrouwen.

3.             Merken en verschillen.

4.             Biersoorten

5.              Waarom word je van te veel bier dronken?

6.              Wist je dat…

7.              Vragen aan de klas.


INLEIDING 

Ik doe mijn spreekbeurt over bier, omdat toen ik een onderwerp aan het zoeken was,mijn zus een liedje over bier aan het zingen was. Bier vond ik ook een leuk onderwerp, omdat ik dit jaar een ander onderwerp dan een dier wilde.

Ik vond het ook leuk om  iets over het ziek en dronken worden van bier te vertellen. 

 

Geschiedenis

De Egyptenaren brouwden 6000 jaar geleden al bier. Ze dachten dat dat een geschenk van de goden was.  Ook de Kelten en de Germanen brouwden toen al bier. Overal werden brouwerijen opgericht en brouwers waren erg populair. Bier was ook het eerste echte drankje dat te koop was op water na. Sapjes waren er ook al maar werden niet verkocht maar nog door iedereen zelf gemaakt.

 

Hoe wordt bier gebrouwen??

Ingrediënten
De belangrijkste ingrediënten van bier zijn: water, gerst, hop en gist.

Maar water is nog wel het allerbelangrijkste. Om de verfrissende smaak van Bier te krijgen, worden alleen speciaal geselecteerde natuurlijke grondstoffen en zuiver water gebruikt (gewoon kwaliteit producten). 

Water
Voor perfect bier is topkwaliteit water nodig. Alle goede bierbrouwerijen gebruiken zuiver water . Vaak bronwater, en zelf dat bronwater maken ze nog 3 keer zoveel schoon dan normaal water dat uit de kraan komt.
  

Mouten
De eerste stap is het mouten van goede kwaliteit gerst.

Mouten is gerstkorrels laten groeien door de gerstkorrels eerst in water te dompelen en er daarna frisse lucht door laten blazen, dan weer in het water dompelen, dan weer frisse lucht erdoor laten lopen enzovoort. Zo ontstaan stoffen ( die eiwitten worden genoemd) die verderop in het brouwproces zetmeel omzetten in suiker. Daarom zit in bier alleen “natuurlijke” suiker.  

Drogen
Om het groeien van de gerstkorrels te stoppen worden de gerstkorrels gedroogd. Er wordt dan hete lucht door geblazen. Hoe warmer de lucht, hoe donkerder de korrels worden. Bij ongeveer 80 tot 100 graden krijg je de goudblonde kleur van bier. Na het drogen wordt de mout nog gezeefd en fijngemalen.  

Brouwen
De gerstkorrels gaan nu de kookketel in. Door de temperatuur hoger te maken verandert het zetmeel in  die "natuurlijke suiker" door de eiwitten. Hierna  blijft een soort suikerwater over: "de wort".
   

Hop
In de brouwketel wordt hop (een soort klimplant) toegevoegd aan de wort. Hop geeft het bier zijn bittere smaak. Het bitter/zoete bier wordt in de brouwketel gekookt.  

Gisten
De volgende stap is gisten. In de bier wordt gist gestopt , bovenin of onderin.

Later in dit werkstuk lees je wel waarom ze het gist boven of onderin doen. Gistcelletjes (een soort beestjes) zijn gek op suiker en eten deze dan ook helemaal op. Wat overblijft zijn koolzuur en alcohol. 

Nagisten

Na een week gisten ontstaat "jongbier". Dit moet nog enkele weken nagisten om de bieren hun verfrissende smaak te geven. Nu heb je perfect bier.

 

Afvullen
En tot slot gaat het bier in flessen of blikken en wordt het vervoerd naar de supermarkt,  of het café
.

                       

 


MERKEN EN VERSCHILLEN

                                                                                                        

 

MENS

Biersoort

(wordt door mij uitgezocht)

 

PUNT (in vergelijking met

andere)

SMAAK

PRIJS (bij jumbo)

1.

brand

8.0

zoet

€9,50

1.

heineken

8.0

zoet

€8,45

2.

Hertog Jan

9.0

zoet

€14.50

2.

Amstel

6.5

Zoet te bitter

€8.45

3.

bavaria

9.0

zoet

€13,50

3.

brand

7.5

zoet

€9,50

4.

heineken

10

zoet

€8,45

4.

Hertog Jan

8.5

zoet

€14.50

5.

Amstel

8.0

zoet

€8.45

5.

Bavaria

8.5

zoet

€13,50

 

 

 

Ik heb deze tabel gemaakt door vijf mensen op msn te vragen wat ze voor punt zouden geven voor het merk bier. Je ziet dat de goedkoopste bier het lekkerste is*. De verschillen tussen de merken zijn de verschillen tussen de kwaliteit van de ingrediënten.

 

*Tenminste wat de mensen het lekkerste vonden.

 

 

 

      


Biersoorten

Er zijn veel soorten bier.

De bieren zijn in groepen verdeeld

-Bovengistende bieren.

-Ondergistende bieren

-Spontaangistende bieren

-Light bieren

 

Bovengistende bieren

Bovengistende bieren zijn bieren waar het gist bovenin het suiker opeet,en bij ondergistende bieren eet het gist het suiker onderin op.

De volgende bieren zijn bovengist:

-Tarwebier

-Witbier

-Alt

-Kolsch

-Trappistenbier

-Abdijbier

-Ale

-Porter

 

Ondergistende bieren.

De bieren hieronder zijn Ondergist.

-Pisener

-Dortmunder

-Munchener-Weens

-Lager

-Oud bruin

-Bokbier

-Marzen

-Stout

 

Spontaangistende bieren.

Spontaangistende bieren zijn bieren die gebrouwd zijn en gewoon gemaakt zijn met de basisingredienten.Hoeveel van elk ingrediënt is dus steeds verschillend.

 

Light bieren.

Light bieren moeten minstens 33% minder energie opleveren.(energie komt door de suiker en alcohol)

  

Bieren met de meeste suiker, alcohol.

De biersoort die hierboven genoemd zijn met het meeste alcohol is Bokbier met 6 1/2% alcohol.

De biersoort die hierboven genoemd zijn met het minste alcohol is Lager met 3% alcohol.

De biersoort die hierboven genoemd zijn met het meeste suiker is Oud bruin. 


 

WAAROM WORD JE VAN TEVEEL BIER DRONKEN??

      

In bier zit alcohol en als je alcohol binnen krijgt dan worden delen van je hersencellen verdoofd. Als je bier met een rietje drinkt word je sneller dronken want dan komt het alcohol langs je gehemelte en wordt het sneller in je bloedbaan opgenomen en het bloed stroomt naar je hersenen. Als je bier normaal drinkt heeft het alcohol een langere weg en blijft het alcohol op onschadelijke plekjes hangen. Er komt nu minder alcohol in de hersenen. Dus hoe meer bier hoe meer alcohol, hoe meer alcohol hoe meer je hersencellen verdoofd worden.

Er bestaat ook een ziekte die  je kan krijgen als je echt te veel alcohol binnenkrijgt. Je wordt dan heel vergeetachtig.

Kinderen worden sneller dronken omdat ze kleiner zijn en minder wegen.


 WIST JE DAT...................??????

......de grootste bierdopjesverzamelaar  een half miljard dopjes heeft en al die dopjes zitten in een kluis in de rabobank. (Als je zelf bierdopjes wilt verzamelen,ga dan maar gewoon naar een groot bierbedrijf zoals heineken, die wil je altijd wel wat geven. Tenminste zo hebben de mensen van de 1 miljard ze verzameld.

bier niet de oorzaak is van een bierbuik

…zelfgemaakte bier vaak lekkerder is dan bier die je in de winkel koopt.

 


 

 VRAGEN AAN DE KLAS
 

Wat is het belangrijkste ingrediënt voor bier?

Hoe lang bestaat bier al?

Wat is het verschil tussen bovengistende en ondergistende bieren?

 

Wil je meer informatie over bier??? Kijk dan hieronder bij GOOGLE.

 

Google

 

 Terug