ZOETHOUT

door

Dorien Oostra

 

 

Hallo ik houd mijn spreekbeurt over zoethout.

Ik heb dit onderwerp gekozen omdat ik het een interessant onderwerp vind.

 

Mijn Hoofdstukken zijn :

1)      Wat is zoethout?

2)    hoe ziet de plant er uit?

3)    Geschiedenis van zoethout?

4)    Waarvoor wordt zoethout gebruikt (als medicijn)?

5)    Wat wordt er nog meer van zoethout gemaakt? 


Hoofdstuk 1 ) Wat is zoethout?

 

Je zou denken dat zoethout de takjes zijn van een boom of struik.

Maar het zijn de wortels van de zoethoutstruik.

 

De officiŽle naam voor zoethoutstruik, die over heel de wereld wordt gebruikt, is: glycyrrhiza glabra.

Dit betekent in het Grieks letterlijk: suikerwortel. Want in de schors (de buitenkant) van zoethout zit de stof glycyrrhizine, die wel 50 keer zoeter is dan suiker. Over heel de wereld verspreid bestaan wel zoín 12 soorten zoethout.  

Zoethout wordt al duizenden jaren gebruikt: als medicijn  en ook in  etenswaren.


Hoofdstuk 2) Hoe ziet de plant er uit:

 

De zoethoutstruik groeit in warme landen, zoals: Spanje, ItaliŽ, Griekenland, Turkije, Iran, Irak, de Kaukasus, SyriŽ en China.

Het beste groeit hij langs de oevers van een rivier.

 

De zoethoutstruik wordt ongeveer 2 meter hoog.

In de maanden juni en juli heeft de struik paarse bloemen  en in de winter is de struik helemaal kaal.

 

De wortels van de zoethoutstruik kunnen na 3 jaar worden geoogst, dat gebeurt in het najaar in oktober.

Het oogsten is niet makkelijk, want de wortels zitten soms wel vier meter in de grond.

Als het oogsten gelukt is laten de boeren ze drogen in de zon. Als ze dat niet zouden doen, gaan de wortels schimmelen. Gedroogd blijven de wortels wel een paar jaar goed. Het meeste geld brengen de 10-12 jarige wortels op.  

 


Hoofdstuk 3) De geschiedenis van zoethout:

 

Zoethout is al eeuwen bekend:

-               In Egypte werd in het graf van Toetanchamon zoethout gevonden. Toetanchamon leefde rond 1350 voor Christus.

       Het stond daar bekend als een medicijn,  in een soort drankje.

 

-               Vanaf de Middeleeuwen werd zoethout ook gebruikt in Europa. Zoethout werd vaak geplant in de tuinen van kloosters.

Monikken maakten van zoethoutsap: hoesttabletten.

 

-      In Nederland wordt in de 13e eeuw voor het eerst over zoethout geschreven in een Middeleeuwse Natuur-encyclopedie.

       Zoethout wordt daarin beschreven als een middel tegen hoest en ziekten van de luchtwegen.


Hoofdstuk 4) Waarvoor wordt zoethout gebruikt:

 

In zoethout zit de stof glycyrrhizine. Dit is goed voor o.a.: hoest, astma, bronchitis en hooikoorts.

Zoethout heeft veel goede eigenschappen!

In 1950 heeft men ontdekt dat zoethout ook werkt tegen maagzweren.


Hoofdstuk 5) Wat wordt er nog meer van zoethout gemaakt?

 

Behalve als medicijn wordt zoethout ook in etenswaren gebruikt.

Want de stof glycyrrhizine in zoethout is wel 50 keer zoeter dan suiker!

 

Het wordt bijvoorbeeld gebruikt in: - snoep (o.a. drop en kauwgom)

                                                     - ook in bier, gebak en ijs

Nog iets over het ontstaan van drop:  

In 1760 deed een Engelse apotheker een experiment om van zoethout iets lekkers te maken. Hij werd de uitvinder van drop!

 

Drop wordt gemaakt van het sap van zoethout. Dat wordt gekookt en ingedikt.

Dan krijg je blokdrop: dat zijn hele harde blokken van pure drop.

 

Hierna wordt er nog van alles aan toegevoegd: zoals suiker, salmiakzout en gelatine.

Hierna zit in een dropje nog maar 3% blokdrop!

 

Dit was mijn spreekbeurt.

Zijn er nog vragen:
Zelf heb ik ook nog 5 vragen:

 

1)      Hoeveel keer zoeter is glyrrizine dan suiker?

2)    Noem 3 landen waar zoethout wordt verbouwd?

3)    In welke maanden heeft de zoethout struik bloemen?

4)    In welke maand kan zoethout geoogst worden ?

5)    Hoe hoog kan de zoethout struik worden ?

 

Terug naar spreekbeurten